O Arroz de Carne Seca com Abóbora é um prato tradicional da culinária nordestina que mistura ingredientes simples e saborosos, mas com um sabor marcante e cheio de história. A carne seca, salpicada de sabor, a suavidade da abóbora e o arroz soltinho formam uma combinação perfeita para uma refeição completa. Se você ainda não experimentou, essa é a receita ideal para trazer o sabor do sertão para a sua mesa!
Ingredientes:
- Para o arroz:
- 2 xícaras de arroz branco
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Para o arroz de carne seca com abóbora:
- 500g de carne seca desfiada (deixe de molho por algumas horas para tirar o excesso de sal e depois desfie)
- 2 xícaras de abóbora cortada em cubos (aproximadamente 300g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado (opcional)
- 1/4 de xícara de coentro ou salsa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de água ou caldo de carne (para dar mais sabor)
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Preparando o arroz:
- Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho picado até dourar.
- Adicione o arroz e refogue por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione as 4 xícaras de água (ou caldo de carne, se preferir) e tempere com sal a gosto.
- Deixe ferver e, quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seque e o arroz fique macio.
- Reserve o arroz pronto.
- Preparando o arroz de carne seca com abóbora:
- Em uma panela grande, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola picada até que fique dourada e macia.
- Adicione o alho picado e o pimentão (se for usar) e refogue por mais 1-2 minutos até que fiquem bem incorporados.
- Coloque a carne seca desfiada na panela e refogue por mais 5 minutos, mexendo bem para que a carne absorva os sabores da cebola e do alho.
- Acrescente os cubos de abóbora e o tomate picado. Misture bem.
- Adicione 1/2 xícara de água ou caldo de carne, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, até que a abóbora fique macia e bem cozida.
- Se necessário, adicione mais água durante o processo para que a mistura não seque e a abóbora cozinhe bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Montagem do prato:
- Quando a abóbora estiver bem cozida e a carne seca estiver suculenta, adicione o arroz já cozido à panela com a carne seca e a abóbora.
- Misture tudo com cuidado para que o arroz absorva todos os sabores e o prato fique bem incorporado.
- Acrescente o coentro ou a salsa picada e mexa novamente. Deixe no fogo por mais 2 a 3 minutos para que tudo se misture perfeitamente.
- Finalizando:
- Sirva o arroz de carne seca com abóbora quente, acompanhando uma salada fresca ou até mesmo uma boa pimentinha para dar aquele toque final de sabor.
Como Armazenar o Arroz de Carne Seca com Abóbora:
Para garantir que o arroz de carne seca com abóbora se mantenha saboroso por mais tempo, siga estas dicas de armazenamento:
- Na geladeira: Guarde o arroz de carne seca com abóbora em um recipiente fechado por até 2 dias. Para aquecer, basta colocar em uma panela com um pouco de água ou caldo e aquecer em fogo baixo.
- Congelamento: Se quiser congelar, coloque o arroz em porções individuais, colocando-o em potes ou sacos próprios para congelamento. Ele pode ser armazenado por até 3 meses. Para reaquecer, descongele na geladeira durante a noite e depois esquente no fogão ou micro-ondas.
Dica Extra:
Para dar um toque ainda mais especial, você pode finalizar o prato com um fio de azeite de oliva por cima ou até mesmo colocar queijo coalho ralado, que derrete na hora, tornando o prato ainda mais saboroso!
