O Bolo de Coco e Leite Condensado é uma verdadeira homenagem à tradição das sobremesas caseiras. Sua combinação suave e doce de coco com o leite condensado resulta em um bolo cremoso e irresistível, perfeito para qualquer ocasião. O sabor é delicado, mas marcante, e com certeza vai deixar todos querendo mais. Ideal para servir em festas ou até mesmo no café da tarde, esse bolo é aquele tipo de receita que sempre faz sucesso.
Vamos colocar a mão na massa e preparar essa delícia?
Ingredientes:
Para a Massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de coco ralado seco
- 1/2 xícara de leite de coco (opcional, para deixar mais intenso)
Para a Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de coco ralado (para decorar)
Modo de Preparo:
- Prepare a Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (22 cm de diâmetro) com manteiga e farinha de trigo.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o óleo e o leite, misturando bem. Se desejar, adicione também o leite de coco para intensificar o sabor.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e adicione à mistura líquida aos poucos, mexendo com uma espátula até que a massa esteja homogênea.
- Por último, acrescente o coco ralado seco e mexa delicadamente.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (22 cm de diâmetro) com manteiga e farinha de trigo.
- Prepare a Cobertura:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse um pouco (cerca de 5 minutos).
- Retire do fogo e reserve.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse um pouco (cerca de 5 minutos).
- Finalize o Bolo:
- Assim que o bolo estiver pronto e ainda morno, faça alguns furos na superfície dele com um palito de madeira ou garfo.
- Despeje a cobertura de leite condensado sobre o bolo, espalhando bem. O bolo vai absorver a cobertura, deixando-o ainda mais úmido e saboroso.
- Decore o bolo com o coco ralado por cima, dando um toque especial e ainda mais gostoso.
- Assim que o bolo estiver pronto e ainda morno, faça alguns furos na superfície dele com um palito de madeira ou garfo.
- Deixe esfriar e sirva:
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar. Isso vai garantir que ele fique mais firme e fácil de cortar, além de intensificar o sabor.
Dicas Extras:
- Para um bolo mais úmido: Se você adorar bolos bem molhadinhos, pode adicionar 1/4 de xícara de leite morno à cobertura quando despejá-la sobre o bolo. Isso deixa o bolo ainda mais cremoso e irresistível.
- Coco fresco: Se preferir, pode usar coco fresco ralado. A textura será ainda mais macia, e o sabor mais intenso, mas a receita também fica ótima com coco seco.
- Cobertura crocante: Se quiser um toque extra de crocância, coloque algumas lascas de coco por cima da cobertura antes de levar ao forno por 10 minutos, até que fiquem douradas e crocantes.
Como Armazenar:
Este Bolo de Coco e Leite Condensado deve ser armazenado em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Se preferir, pode colocá-lo na geladeira, mas lembre-se de cobrir bem para evitar que o bolo resseque. Você também pode congelar o bolo por até 1 mês, mas é melhor congelá-lo sem a cobertura. Ao descongelar, faça a cobertura fresquinha para servir.
