Nada como um bolo de maçã com canela para encher a casa de aromas acolhedores e despertar memórias afetivas. Essa receita combina a doçura natural das maçãs com o sabor quente e envolvente da canela, criando uma sobremesa perfeita para o café da tarde, para acompanhar um chá ou até para um café da manhã mais caprichado. A textura macia e o sabor levemente picante tornam esse bolo uma escolha clássica que agrada a todos, dos mais novos aos mais experientes.
Os ingredientes para preparar este bolo são simples e fáceis de encontrar em qualquer mercado ou feira. Maçãs, açúcar, farinha, ovos, óleo e canela compõem a base dessa receita, e o melhor: você pode adaptar ao que tiver disponível em casa. É possível, por exemplo, trocar o açúcar refinado por açúcar mascavo ou demerara para uma versão mais saudável, e até incluir castanhas ou passas para dar um toque especial. Além disso, é uma receita que dispensa equipamentos sofisticados, podendo ser feita à mão ou com a ajuda de uma batedeira.
Embora seja um bolo que traz certo conforto calórico — especialmente se servido ainda morno com uma bola de sorvete —, ele também pode ser adaptado para versões mais leves. Usar farinha integral, reduzir a quantidade de açúcar e substituir o óleo por iogurte natural são boas opções para quem busca algo menos calórico, mas sem abrir mão do sabor. O segredo está no equilíbrio dos ingredientes e na escolha de maçãs bem frescas, de preferência as mais doces e suculentas, como a Fuji ou Gala.
Ingredientes:
- 3 maçãs médias (com ou sem casca, a gosto)
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar (pode ser refinado, mascavo ou demerara)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de óleo (ou iogurte natural para uma versão mais leve)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
Para polvilhar:
- Açúcar e canela a gosto
Modo de Preparo:
- Prepare as maçãs: Comece lavando bem as maçãs. Se preferir, retire a casca, mas ela dá um charme e sabor especial ao bolo. Pique duas maçãs em cubinhos pequenos e reserve. A terceira maçã pode ser fatiada em lâminas finas para decorar o topo do bolo antes de ir ao forno.
- Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com o açúcar até obter um creme fofo e mais claro. Acrescente o óleo e a essência de baunilha, misturando bem até incorporar.
- Adicione os secos: Peneire a farinha, a canela, o fermento e a pitada de sal. Aos poucos, adicione esses ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau, até formar uma massa homogênea.
- Incorpore as maçãs: Misture os cubinhos de maçã à massa, garantindo que fiquem bem distribuídos.
- Asse o bolo: Unte uma forma média com manteiga e farinha, ou use papel manteiga no fundo. Despeje a massa, decore com as fatias de maçã por cima e polvilhe uma mistura de açúcar e canela. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 a 50 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo ao ser espetado no centro.
- Sirva: Este bolo pode ser servido morno, com uma colherada de creme de leite fresco ou uma bola de sorvete de creme. Também fica delicioso no dia seguinte, acompanhado de um chá de especiarias ou café coado.
Dicas e Conservação:
Se quiser variar, experimente adicionar nozes, castanhas ou uvas-passas à massa, que combinam muito bem com a canela e a maçã. Para quem gosta de um sabor mais marcante, um toque de noz-moscada ou cravo em pó deixa o bolo ainda mais especial. Se desejar fazer versões individuais, a massa funciona muito bem em forminhas de cupcake, reduzindo o tempo de forno para cerca de 25 minutos.
Para armazenar, deixe o bolo esfriar completamente antes de guardar. Ele pode ser mantido em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias. Se quiser, também é possível congelar as fatias embaladas individualmente em filme plástico e armazenadas em saco próprio para freezer por até 3 meses. Na hora de consumir, basta levar ao forno ou micro-ondas para aquecer.
Fazer um bolo de maçã com canela é mais do que preparar uma receita — é criar momentos afetivos e espalhar aquele cheiro irresistível pela casa. Cada fatia carrega um pouco de nostalgia e muito carinho, sendo ideal para aqueles dias em que só queremos um mimo quentinho e reconfortante. E o melhor de tudo é que você pode personalizar a receita ao seu gosto, tornando cada preparo único.
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