Quando bate aquela vontade de um doce caseiro, de sabor marcante e com aquele gostinho nostálgico… a resposta é cocada! E a cocada de leite, em especial, tem um charme à parte. Cremosa, com pedacinhos de coco, doce na medida certa e um fundinho caramelizado que só ela tem. É Brasil em forma de sobremesa — simples, aconchegante e, claro, irresistível!
Ingredientes
Essa receita leva poucos ingredientes, mas entrega muito sabor:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 xícara de leite integral
- 2 xícaras de coco ralado (fresco ou seco – veja a dica abaixo)
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
Se usar coco seco, prefira o sem açúcar e deixe hidratar em um pouco de leite antes de usar.
Modo de Preparo
- Tudo na panela: Em uma panela de fundo grosso, junte o leite condensado, o leite, o açúcar, a manteiga e o coco ralado. Misture tudo antes de ligar o fogo.
- Fogo baixo e paciência: Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre (de preferência com uma colher de pau ou espátula de silicone), até o doce engrossar e desgrudar do fundo da panela. Leva em torno de 25 a 30 minutos.
- Textura certa: A cocada de leite tem que ficar cremosa, mas firme — tipo um brigadeiro mais mole. Se quiser uma versão mais puxa-puxa, é só deixar um pouco menos no fogo.
- Deixe esfriar (se conseguir!): Transfira para um prato untado ou potinhos individuais. Dá pra comer morna (maravilhosa!) ou fria, bem firme.
Como Armazenar
- A cocada pode ser guardada na geladeira por até 7 dias, em pote com tampa.
- Dá pra congelar também, mas o ideal é consumir fresquinha — e ela nunca dura tanto assim, né?
Dicas e Variações
- Com coco fresco: O sabor fica ainda mais autêntico. Só ralar o coco na hora e usar do jeitinho que tá.
- Quer cortar em quadradinhos? Cozinhe mais tempo até ficar bem firme, espalhe em uma forma untada, deixe esfriar e corte em pedaços.
- Toque gourmet: Adiciona uma pitadinha de cravo ou canela. Fica diferente e super aromático!
Doce de raiz, com alma brasileira e aquele sabor que aquece por dentro. A cocada de leite é carinho em forma de colher. Se fizer aí, compartilha com a galera, marca a gente e espalha essa delícia por aí!
