Quando a gente pensa em um prato rápido, gostoso e que nunca decepciona, o estrogonofe de frango aparece no topo da lista. Cremoso, cheio de sabor e com aquele molhinho que combina perfeitamente com arroz branco e batata palha, ele virou presença obrigatória nas cozinhas brasileiras. E o melhor: é fácil de fazer, rende bem e fica pronto rapidinho. Ideal praquele jantar durante a semana em que você quer comer bem sem complicar.
Ingredientes
- 500g de peito de frango em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
- 1/2 xícara de ketchup
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 100g de champignon fatiado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de páprica ou noz-moscada (opcional, pra dar um toque especial)
👩🍳 Modo de Preparo
1. Refogue o frango:
- Em uma panela, aqueça o óleo ou manteiga e doure os pedaços de frango em fogo médio-alto. Tempere com sal e pimenta.
- Quando estiver bem douradinho por fora, adicione a cebola e o alho, e refogue até a cebola murchar.
2. Faça o molho:
- Com o frango já cozido, adicione o ketchup e a mostarda. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, pra pegar bem o sabor.
- Se for usar, adicione os champignons fatiados e mexa mais um pouco.
3. Finalize com o creme:
- Desligue o fogo (ou abaixe bem) e acrescente o creme de leite. Misture até ficar um molho homogêneo e cremoso.
- Acerte o sal, a pimenta e finalize com a páprica ou noz-moscada, se desejar.
Importante: não deixe o creme de leite ferver, pra não talhar e manter a cremosidade do molho.
Como Servir
O estrogonofe de frango combina com:
- Arroz branco soltinho
- Batata palha crocante
- Saladinha de folhas verdes ou tomate
Quer uma versão ainda mais especial? Sirva com batatas rústicas assadas ou um purê de batata bem macio. Fica maravilhoso!
Como Armazenar
- Pode ser guardado na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado.
- Também pode ser congelado por até 1 mês. Só evitar congelar com o creme de leite, se possível — adicione o creme fresco na hora de reaquecer pra manter a textura perfeita.
Dicas e Variações
- Frango mais suculento? Use sobrecoxa desossada no lugar do peito.
- Sem lactose? Troque o creme de leite por creme vegetal ou leite de coco (fica um estrogonofe diferente, mas delicioso).
- Com mais cor: Acrescente milho, ervilha ou pimentões em tiras para uma versão mais colorida e nutritiva.
- Estilo chique: Finalize com salsinha fresca picada e um toque de vinho branco no refogado (só um pouquinho já muda o jogo!).
O Estrogonofe de Frango é aquele tipo de prato que todo mundo ama — simples, reconfortante e cheio de sabor. Perfeito pra quando você quer uma janta gostosa, prática e com gostinho de comida caseira que aquece o coração.
