Colorida, aromática, envolvente, a moqueca de peixe é o tipo de prato que não passa despercebido. Com ingredientes frescos e preparo simples, ela entrega um sabor profundo, com aquele molho encorpado que é perfeito pra acompanhar um arroz branco e uma farofinha. Originária das culturas indígenas, africanas e portuguesas, ela carrega a mistura que é a cara do Brasil. E a boa notícia? É fácil de fazer e rende um banquete.
Ingredientes
- 1kg de postas de peixe firme (robalo, cação, badejo ou tilápia são boas opções)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo ou verde em tiras
- 3 tomates maduros em rodelas
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Coentro fresco picado a gosto (ou salsinha, se preferir)
- Pimenta dedo-de-moça (opcional, se quiser um toque mais picante)
Modo de Preparo
1. Tempere o peixe:
- Em um bowl, coloque as postas de peixe com o suco de limão, sal, pimenta e o alho. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
2. Monte as camadas:
- Em uma panela grande (preferencialmente de barro), coloque um fio de azeite e comece a montar camadas com os ingredientes: cebola, pimentões, tomate, e as postas de peixe.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, sempre alternando os legumes com o peixe.
3. Cozinhe com sabor:
- Regue com o azeite de oliva e o leite de coco.
- Leve ao fogo médio e, sem mexer, deixe cozinhar com a panela semi-tampada por cerca de 20 a 25 minutos, até o peixe ficar bem cozido e o molho encorpar.
- Nos últimos 5 minutos, adicione o azeite de dendê e o coentro picado.
- Se gostar de um sabor mais apimentado, acrescente rodelas finas de pimenta dedo-de-moça nesse momento.
Dica de ouro: evite mexer a moqueca com colher pra não desmanchar o peixe — só balance a panela suavemente, segurando pelas alças.
Como Servir
A moqueca brilha na mesa com:
- Arroz branco soltinho
- Farofa de dendê ou farofa de banana
- Pirão (feito com o caldo da moqueca e farinha de mandioca)
- Vinagrete ou saladinha fresca
Como Armazenar
- Guarde na geladeira por até 2 dias, em pote fechado.
- A moqueca não costuma ser congelada, porque o peixe e o leite de coco podem perder textura e sabor — o ideal é fazer e comer fresquinha!
🔄 Dicas e Variações
- Versão capixaba: Sem leite de coco e sem dendê. Usa urucum (colorau) e azeite comum. Mais leve, mas igualmente deliciosa.
- Com camarão: Substitua parte do peixe por camarões limpos. Coloque só nos minutos finais do cozimento pra não ficarem borrachudos.
- Moqueca vegetariana: Use palmito, banana-da-terra, tofu ou legumes variados no lugar do peixe. Sim, é possível e fica uma delícia!
A Moqueca de Peixe é mais que uma refeição — é uma celebração da mistura que faz do Brasil um país tão rico em sabores. Preparar esse prato é quase um ritual: da escolha do peixe ao cheiro do dendê no ar, tudo convida a reunir, dividir e saborear com calma.
