A cozinha saudável tem o dom de ressignificar pratos tradicionais, transformando-os em versões mais leves e nutritivas, sem perder a essência do sabor. A Panqueca Integral de Frango com Requeijão Light é um ótimo exemplo dessa proposta. Saborosa, prática e equilibrada, essa receita combina proteínas magras, fibras e ingredientes acessíveis, sendo ideal para quem deseja cuidar da alimentação sem abrir mão de preparações reconfortantes.
A massa feita com farinha integral oferece mais fibras e nutrientes do que a versão tradicional, favorecendo a saciedade e o bom funcionamento intestinal. O frango desfiado é uma fonte de proteína magra, essencial para a construção e manutenção da massa muscular, enquanto o requeijão light adiciona cremosidade ao recheio, com menos gordura e calorias. Além disso, a receita permite variações criativas — podendo incluir legumes no recheio, outros tipos de molho ou queijos mais leves.
Os ingredientes são simples, encontrados facilmente em qualquer mercado ou feira, e o preparo é rápido, sendo uma excelente opção para o almoço, jantar ou marmitas saudáveis. Além disso, é aquele prato que agrada adultos e crianças, tornando a refeição saudável ainda mais prazerosa e colorida. Vamos preparar juntos essa delícia?
Ingredientes
Para a massa integral:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 xícara (chá) de leite desnatado ou vegetal
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
Para o recheio de frango:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro ou sem açúcar
- 2 colheres (sopa) de requeijão light
- Sal, pimenta-do-reino e ervas secas a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
Para o molho (opcional):
- 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro ou sem conservantes
- 1 colher (chá) de azeite
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
1. Prepare a massa:
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um fio de azeite e coloque pequenas porções de massa, espalhando bem. Doure dos dois lados e reserve as panquecas.
2. Faça o recheio:
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado e o molho de tomate, mexendo bem. Tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Por fim, acrescente o requeijão light e misture até ficar cremoso. Finalize com salsinha picada.
3. Monte as panquecas:
Coloque porções do recheio sobre cada panqueca e enrole. Disponha as panquecas em um refratário untado.
4. Prepare o molho (opcional):
Em uma panela, aqueça o azeite, adicione o molho de tomate e tempere com orégano. Deixe apurar por alguns minutos.
5. Finalize e asse:
Cubra as panquecas com o molho, se desejar, e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, apenas para aquecer e integrar os sabores.
Maneiras de Armazenar
As panquecas podem ser armazenadas já prontas em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se quiser congelar, o ideal é fazê-las sem o molho, embaladas separadamente com plástico-filme ou em potes herméticos. No freezer, duram até 30 dias. Para consumir, basta descongelar e aquecer no forno ou micro-ondas, acrescentando o molho na hora.
Considerações Finais
A Panqueca Integral de Frango com Requeijão Light é uma excelente alternativa para quem busca unir praticidade e saúde no dia a dia. Rica em proteínas e fibras, esse prato garante saciedade, energia de qualidade e sabor irresistível. Além disso, é extremamente versátil e aceita variações de recheios e molhos, tornando-se uma receita curinga para o cardápio saudável da semana.
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