Se tem uma coisa que deixa a casa cheirando a amor, é pão saindo do forno. E quando o pão é de batata… ah, aí é covardia com o coração (e com o estômago!). Macio, levemente adocicado, com aquele toque caseiro que abraça, o pão de batata é perfeito pro café da manhã, lanche da tarde ou até pra virar aquele sanduíche caprichado. Bora aprender a fazer essa delícia?
Ingredientes
Anota aí o que você vai precisar — e o melhor: é tudo bem simples!
- 3 batatas médias cozidas e amassadas (bem macias, tipo purê)
- 1/2 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de óleo (pode ser de girassol, milho ou o que você tiver)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 1 ovo
- 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente — vai colocando aos poucos)
- 1 gema + 1 colher de leite (pra pincelar)
- Opcional: queijo ralado por cima, ou até recheios tipo presunto e queijo, frango, etc.
Modo de Preparo
- Prepare a base: Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas, o leite morno, o óleo, o açúcar, o sal, o ovo e o fermento. Mistura tudo até ficar bem homogêneo.
- Hora da farinha: Vai adicionando a farinha aos poucos, misturando com uma colher no começo. Depois, mete a mão na massa (literalmente) e sova por uns 10 minutinhos, até ela ficar lisa, macia e desgrudando das mãos.
- Descanso merecido: Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer por mais ou menos 1 hora, ou até dobrar de volume. Dica: se o dia estiver frio, coloca a tigela dentro do forno desligado (mas com a luz acesa, se tiver), que ajuda a crescer.
- Modelar e crescer de novo: Divida a massa em bolinhas (ou modele como preferir), coloque numa assadeira untada e enfarinhada, cubra de novo e deixe crescer por mais 30 minutinhos.
- Finalização e forno: Pincele os pãezinhos com a gema batida com leite e, se quiser, polvilhe queijo ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar e ficar com aquele cheirinho maravilhoso.
Como Armazenar
- Se sobrar (difícil, viu?), você pode guardar os pãezinhos em um pote bem fechado por até 3 dias fora da geladeira.
- Quer guardar por mais tempo? Congela! Depois é só esquentar no forno ou na airfryer e ele fica novinho de novo.
Dicas e Variações
- Recheado? Sempre bom! Dá pra rechear com queijo, presunto, frango cremoso, ou até catupiry com calabresa.
- Sem lactose? Troca o leite por bebida vegetal e usa óleo vegetal. Fica ótimo também!
- Versão doce: Coloca um pouquinho mais de açúcar e recheia com goiabada ou doce de leite. Aí é sucesso total!
E aí, partiu pãozinho de batata? Se fizer, conta aqui nos comentários como ficou ou marca a gente nas redes!
