Tem coisa mais acolhedora do que o cheirinho de pão saindo do forno? Agora imagine isso com o toque profundo e envolvente do chocolate. O pão de chocolate é uma daquelas receitas que surpreende pela simplicidade no preparo e pelo impacto que causa ao ser servido — seja no café da manhã, lanche da tarde ou até como uma sobremesa diferente. É uma fusão perfeita entre o pão macio de fermentação caseira e a indulgência do chocolate, resultando em uma massa leve, levemente doce, com pedaços que derretem na boca.
Essa receita une o melhor dos dois mundos: a textura de um pão artesanal com o sabor marcante do cacau. E o melhor é que você pode adaptá-la com facilidade — usando gotas de chocolate, creme de avelã, pedaços de frutas secas ou até recheios trançados dignos de padaria gourmet. Ideal para quem ama meter a mão na massa, mas também quer um toque de doçura sem exagero.
A seguir, você encontra o passo a passo completo, ingredientes bem explicadinhos, sugestões criativas de variações e dicas de armazenamento que vão garantir pão fresquinho por mais tempo.
Ingredientes
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de cacau em pó (100% ou alcalino)
- 1 envelope (10g) de fermento biológico seco
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- ¾ xícara de leite morno
- 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Recheio (opcional, mas recomendado):
- ½ xícara de gotas ou pedaços de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de creme de avelã (opcional)
Para pincelar:
- 1 gema batida com 1 colher de leite
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture o fermento, o leite morno e uma colher do açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
- Adicione o restante do açúcar, o ovo, a manteiga, o cacau, a baunilha e o sal. Misture bem.
- Vá adicionando a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
- Sove por 10 a 15 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Abra a massa em superfície enfarinhada, formando um retângulo. Espalhe o recheio (gotas de chocolate e/ou creme de avelã), enrole como rocambole e coloque em uma forma untada.
- Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 a 40 minutos.
- Pincele com a gema e leite, e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e aproveite!
Variações para experimentar com o seu Pão de Chocolate
- Com frutas secas: Adicione uvas-passas, damascos picados ou cranberries junto ao chocolate.
- Recheado trançado: Abra a massa, espalhe o recheio, corte em tiras e trance antes de assar.
- Sem lactose: Substitua o leite por bebida vegetal e a manteiga por margarina vegetal.
- Pão integral: Substitua 1 xícara da farinha branca por farinha de trigo integral.
- Versão com fermentação lenta: Use fermento biológico fresco e leve à geladeira para crescer por 12 horas antes de modelar.
Como armazenar corretamente
- Em temperatura ambiente: Guarde em saco de pão ou recipiente bem fechado por até 3 dias.
- Na geladeira: Dura até 5 dias, mas aqueça levemente antes de servir para recuperar a maciez.
- Para congelar: Embale em fatias com filme plástico e congele por até 2 meses. Para consumir, leve direto ao forno ou micro-ondas por alguns minutos.
Esse pão de chocolate é o tipo de receita que vira tradição na casa. Ele tem o sabor do cuidado, da pausa no dia para preparar algo especial e do prazer simples de ver o pão crescendo no forno. Seja servido com um café passado, uma xícara de chá ou até como lanche escolar, ele conquista todo mundo à primeira mordida. Faça, compartilhe !
