Nada melhor do que começar o dia com um pão caseiro quentinho, saudável e cheio de sabor. O Pão de Forma Integral é uma excelente alternativa para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer à mesa. Feito com farinha integral, ele é rico em fibras, mais nutritivo que os pães industrializados e ainda traz aquele cheirinho irresistível de pão assado que perfuma a casa logo cedo.
Os ingredientes dessa receita são simples e podem ser facilmente encontrados em qualquer supermercado ou loja de produtos naturais. Farinha integral, farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar mascavo, água morna e azeite formam a base dessa massa macia e leve. Além disso, é possível personalizar o pão adicionando sementes, aveia, castanhas ou frutas secas, criando diferentes versões para variar no café da manhã ou lanche da tarde.
Por ser preparado com farinha integral, este pão possui um valor nutricional mais interessante, auxiliando no bom funcionamento do intestino e proporcionando maior saciedade. Embora leve um pouco mais de tempo no preparo — por conta das etapas de fermentação —, o resultado compensa: um pão de textura suave, sabor marcante e muito mais saudável do que as opções prontas. Perfeito para quem gosta de saber exatamente o que está consumindo.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de trigo branca (para ajudar na leveza)
- 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 300ml de água morna (aproximadamente)
- Sementes de linhaça, gergelim ou aveia para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
- Ative o fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com o açúcar mascavo e metade da água morna. Mexa e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma na superfície — sinal de que o fermento está ativo.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande ou na batedeira com gancho para massas, coloque as farinhas e o sal, misturando bem.
- Adicione os líquidos: Faça uma cavidade no centro da mistura de farinhas e adicione o azeite e o fermento ativado. Vá acrescentando o restante da água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e levemente grudenta.
- Sove a massa: Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se necessário, polvilhe um pouco mais de farinha, mas sem exagerar para não endurecer o pão.
- Deixe crescer: Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela untada com azeite. Cubra com um pano limpo e deixe descansar em local abafado por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Modele e segunda fermentação: Após o crescimento, modele a massa no formato de um cilindro e coloque em uma forma de pão untada e enfarinhada. Se desejar, pincele a superfície com água e salpique sementes de linhaça, aveia ou gergelim.
- Asse o pão: Deixe a massa descansar novamente por cerca de 30 minutos enquanto o forno pré-aquece a 180°C. Leve para assar por aproximadamente 35 a 40 minutos, até o pão dourar e, ao bater levemente na superfície, produzir um som oco.
- Deixe esfriar: Retire o pão da forma e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.
Dicas e Conservação:
Este pão fica perfeito servido no café da manhã com geleias caseiras, manteiga ou requeijão. Também é excelente para preparar sanduíches leves com peito de peru, folhas verdes e queijos magros. Se quiser, adicione à massa sementes de chia, girassol ou castanhas picadas para enriquecer ainda mais o valor nutricional.
Para conservar, guarde o pão em um saco plástico ou recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Na geladeira, ele dura até 5 dias, e no freezer, pode ser congelado já fatiado por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer as fatias no forno ou torradeira e o sabor de pão fresco volta na hora.
Fazer seu próprio Pão de Forma Integral em casa é mais fácil do que parece e oferece muitas vantagens: além de controlar os ingredientes, você garante um alimento sem conservantes e com muito mais sabor. O aroma do pão assando no forno é um convite para momentos de pausa, onde cada fatia carrega cuidado e saúde.
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