Tem receitas que parecem um abraço, e o pão de fruta é uma delas. Ele combina o cheirinho de pão caseiro com a doçura natural das frutas secas, criando uma mistura equilibrada e acolhedora, daquelas que a gente não cansa de comer. É uma opção perfeita pra quem gosta de um lanche mais saudável, mas sem abrir mão do sabor.
O melhor de tudo é que você pode adaptar conforme o que tiver em casa: castanhas, passas, damasco, banana passa, figo seco… tudo vai bem! A massa é levemente adocicada e muito fácil de fazer, não precisa de batedeira nem de máquina de pão. E apesar do nome “pão”, ele tem um jeitinho de bolo firme — daqueles que você corta em fatias generosas pra servir com manteiga ou geleia. Se você está procurando uma receita simples, nutritiva e com cara de feito com carinho, esse pão de fruta é um achado. Bora fazer?
Ingredientes
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (ou demerara)
- 1/3 de xícara de óleo (pode ser de coco, girassol ou outro de sua preferência)
- 3/4 de xícara de leite (pode usar vegetal também)
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (ou metade trigo, metade integral)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara de frutas secas picadas (passas, damasco, tâmaras, banana-passa, etc.)
- 1/2 xícara de castanhas ou nozes picadas (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar bem misturado. Adicione o óleo e o leite, e mexa até incorporar tudo.
- Acrescente a canela, o sal e a farinha aos poucos, misturando com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa homogênea.
- Adicione o fermento por último, mexendo delicadamente.
- Incorpore as frutas secas e as castanhas — se quiser, polvilhe um pouquinho de farinha nas frutas antes de misturar, isso ajuda a não afundarem na massa.
- Despeje a massa em uma forma de pão untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga).
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Espere amornar antes de desenformar e cortar.
Dicas Extras
- Mais umidade: Quer o pão mais molhadinho? Acrescente 1 banana madura amassada à massa.
- Versão vegana: Troque os ovos por “ovos de linhaça” (1 colher de semente de linhaça triturada + 3 colheres de água por ovo) e use leite vegetal.
- Toque cítrico: Raspas de laranja ou limão na massa dão um frescor maravilhoso.
- Mais fibras: Substitua parte da farinha branca por aveia em flocos finos ou farinha integral.
- Adoce do seu jeito: Dá pra usar mel, melado de cana ou xarope de agave no lugar do açúcar mascavo, se preferir algo mais natural.
Como Armazenar
Guarde o pão de fruta em um pote bem fechado ou embrulhado em pano limpo por até 3 dias fora da geladeira. Na geladeira, ele dura até 5 dias. Dá pra congelar em fatias separadas: é só embalar bem e guardar por até 1 mês. Depois, é só esquentar na torradeira, sanduicheira ou forno rapidinho e ele volta a ficar delicioso!
O pão de fruta é daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade e encantam pelo sabor. É doce na medida certa, nutritivo, e tem aquele ar caseiro que dá vontade de repetir sempre. Além de tudo, é super versátil: você pode criar versões diferentes cada vez que fizer, usando o que tiver na despensa. Seja pra um café da tarde mais especial, um café da manhã caprichado ou até pra dar de presente com um laço bonito, esse pão é sucesso garantido. Testa aí, experimenta suas combinações favoritas e aproveita cada fatia dessa delícia feita com o melhor da natureza!
