Tem coisa melhor que rasgar um pão sírio quentinho e mergulhar num homus, coalhada seca ou até aquele molhinho da carne de panela? Pois é, esse pão fininho e super macio é o coringa das mesas mundo afora — e o melhor: dá pra fazer em casa com poucos ingredientes e sem complicação. Leva só farinha, água, fermento… e um pouquinho de paciência. Mas vale cada segundo!
🛒 Ingredientes
Nada de ingredientes mirabolantes, aqui é simplicidade com sabor!
- 2 xícaras de farinha de trigo (pode usar metade integral se quiser)
- 3/4 de xícara de água morna
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
Modo de Preparo
- Ative o fermento: Em uma tigela, misture a água morna, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por uns 10 minutos, até começar a espumar. Isso mostra que o fermento tá ativo e pronto pra ação.
- Hora da massa: Adicione a farinha, o sal e o azeite. Misture tudo até formar uma massa. Depois sove por uns 8 a 10 minutos, até ela ficar lisa e elástica.
- Descanso da massa: Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho. Paciência, porque é aqui que o pão ganha leveza.
- Divida e abra: Separe a massa em bolinhas (rende de 6 a 8, dependendo do tamanho), e abra cada uma com um rolo até virar um disco fino, tipo panqueca. Não precisa deixar super fino, uns 3 mm tá ótimo.
- Forno ou frigideira: Pré-aqueça o forno a 250°C com a assadeira dentro (bem quente). Coloque os discos, um por vez, direto na assadeira quente por 2 a 3 minutos — eles vão inflar como mágica! Se preferir, dá pra fazer na frigideira bem quente, sem óleo: 1 a 2 minutos de cada lado.
Como Armazenar
- Depois de frios, guarde os pães em um saco bem fechado por até 3 dias fora da geladeira.
- Quer guardar por mais tempo? Congela! Depois é só aquecer na frigideira ou forno e pronto: pão novo de novo!
Dicas e Variações
- Mais sabor? Adiciona zaatar, cominho ou alho em pó na massa pra um toque aromático.
- Mini pitas: Ótimos pra servir com pastinhas em festas ou como base de mini-pizzas.
- Recheado: Pode abrir o pão inflado e rechear como sanduíche — estilo kebab ou shawarma.
Esse pão é perfeito pra acompanhar tudo: homus, babaganoush, kafta, saladas, ou até aquele restinho de carne assada do dia anterior. Versatilidade é o sobrenome dele! Se fizer, posta nas redes e marca a gente — queremos ver esse espetáculo aí na sua mesa!
