Quando se fala em sobremesas clássicas e irresistíveis, o pavê de chocolate sempre ocupa um lugar de destaque nas mesas brasileiras. Essa receita combina camadas cremosas de creme de chocolate, e biscoitos embebidos em leite. Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, o pavê é aquele doce que agrada a todas as idades e faz bonito tanto em almoços de domingo quanto em ocasiões especiais. Além de ser uma receita versátil, ele permite variações conforme o gosto e a criatividade de quem prepara.
Os ingredientes utilizados para fazer o pavê de chocolate são simples e podem ser encontrados facilmente em qualquer supermercado. Leite condensado, creme de leite, chocolate em pó, leite e biscoitos maisena são a base dessa delícia. Para quem gosta de incrementar, é possível adicionar raspas de chocolate, castanhas ou até frutas vermelhas para dar um toque mais sofisticado. Vale ressaltar que, por conter creme de leite e leite condensado, o pavê é uma sobremesa mais calórica, ideal para momentos de celebração e indulgência.
Apesar de não ser classificado como uma sobremesa leve ou fitness, o pavê de chocolate pode sim ser adaptado para versões menos calóricas. Trocar o leite condensado por versões diet ou light, utilizar chocolate meio amargo e biscoitos integrais são algumas alternativas para quem busca reduzir as calorias sem abrir mão do sabor. Além disso, essa receita é perfeita para ser preparada com antecedência, pois fica ainda mais gostosa depois de algumas horas na geladeira, quando os sabores se misturam e as camadas se firmam.
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 500 ml de leite
- 1 pacote de biscoito maisena (aproximadamente 200g)
- Leite para umedecer os biscoitos
- Raspas de chocolate ou granulado para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare o creme de chocolate: em uma panela média, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e o amido de milho dissolvido no leite. Misture bem antes de levar ao fogo para evitar grumos. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula, até engrossar e formar um creme consistente. Retire do fogo e adicione uma caixa de creme de leite, misturando bem até o creme ficar liso e brilhante. Reserve até esfriar um pouco.
- Monte as camadas: em um refratário médio ou em taças individuais, coloque uma camada de biscoitos maisena rapidamente passados no leite (apenas para umedecer, sem encharcar). Cubra com uma camada do creme de chocolate. Repita esse processo, alternando as camadas, até finalizar com o creme de chocolate.
- Finalize e decore: depois de montar todas as camadas, espalhe a última camada de creme de chocolate de maneira uniforme. Se desejar, decore com raspas de chocolate, granulado ou até um pouco de chantilly. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas — quanto mais tempo gelando, melhor fica a textura.
Como Servir, Armazenar e Variar a Receita:
O pavê de chocolate pode ser servido bem gelado, sendo perfeito para dias quentes ou para encerrar um almoço em família. Você pode montar em um refratário grande para servir em fatias ou em porções individuais em copinhos ou taças, o que dá um charme extra para festas ou jantares mais sofisticados. Para variar, experimente substituir parte do leite por licor de chocolate ou café para um sabor mais adulto, ou adicionar camadas de morangos ou nozes picadas entre os biscoitos.
Para conservar, mantenha o pavê sempre na geladeira, coberto com plástico-filme ou em um recipiente fechado. Ele pode ser armazenado por até 4 dias sem perder a qualidade, embora dificilmente sobre por tanto tempo! Se quiser preparar com antecedência, o pavê pode ser montado no dia anterior ao consumo, garantindo uma textura ainda mais cremosa e saborosa.
Se você gosta de receitas práticas, saborosas e que conquistam todo mundo, o pavê de chocolate é a escolha certa. Além de ser fácil de preparar, é uma sobremesa que permite brincar com os sabores e criar novas versões para surpreender seus convidados. Não há quem resista a essas camadas cremosas e ao sabor intenso de chocolate combinados com a leve crocância dos biscoitos.
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