Na rotina de quem busca saúde e leveza na alimentação, as saladas se tornam grandes aliadas — mas é importante variar e compor combinações ricas em nutrientes, texturas e sabores. A Salada de Grão-de-Bico com Atum, Tomate Cereja e Azeite é uma daquelas receitas que além de bonita, é extremamente nutritiva e satisfatória. Perfeita para os dias quentes ou para uma refeição leve, ela também funciona muito bem como marmita fit ou acompanhamento para um prato principal.
O grão-de-bico é uma leguminosa rica em proteínas vegetais, fibras e minerais como ferro, magnésio e zinco. Ele contribui para a saciedade e o bom funcionamento do intestino, além de fornecer energia de forma equilibrada. O atum, fonte de proteínas magras e ômega-3, potencializa o valor nutricional da receita e torna a salada ainda mais completa. Já os tomates-cereja oferecem antioxidantes e um toque de acidez e frescor, equilibrando os sabores com perfeição.
Todos os ingredientes são simples e fáceis de encontrar, e o preparo leva poucos minutos, principalmente se o grão-de-bico for cozido com antecedência. Além disso, essa salada é extremamente versátil: você pode adicionar folhas verdes, pepino, cebola roxa ou até abacate para deixar a refeição ainda mais rica. Vamos aprender a preparar?
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
- 1 lata de atum em água (escorrido)
- 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou coentro fresco picado a gosto
- 1 colher (sopa) de cebola roxa picada (opcional)
- Folhas de hortelã para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
1. Prepare o grão-de-bico:
Se ainda não estiver cozido, deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 8 horas. Descarte a água do molho, lave bem e cozinhe em água fervente até que fique macio (aproximadamente 25 a 30 minutos na panela convencional ou 15 minutos na pressão). Escorra e reserve.
2. Misture os ingredientes:
Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, o atum escorrido, os tomates-cereja, a cebola roxa (se usar) e a salsinha picada.
3. Tempere:
Regue com o azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para envolver todos os ingredientes no tempero.
4. Finalize:
Se desejar, acrescente folhas de hortelã para um toque aromático e refrescante. Sirva em temperatura ambiente ou gelada.
Maneiras de Armazenar
Essa salada pode ser armazenada em pote hermético na geladeira por até 2 dias. É ideal para preparar em marmitas ou deixar pronta para aqueles momentos de correria em que você quer comer algo leve e nutritivo. Evite adicionar folhas verdes se for armazenar, deixando para incluir na hora de servir para preservar a textura.
A Salada de Grão-de-Bico com Atum, Tomate Cereja e Azeite é uma daquelas receitas que unem praticidade, valor nutricional e muito sabor. Rica em proteínas, fibras e gorduras boas, é perfeita para refeições leves, jantares rápidos ou como entrada de pratos mais elaborados. Além disso, é fácil de adaptar conforme os ingredientes disponíveis e agrada todos os gostos.
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