Se você ama chocolate, essa receita é um convite irresistível. Agora, se além de amar chocolate você ainda curte um toque de crocância e sabor marcante, então se prepara: essa Torta de Chocolate e Nozes vai virar sua queridinha. Com uma massa amanteigada, recheio cremoso e intenso, e nozes que trazem textura e sofisticação, ela é perfeita para ocasiões especiais — ou pra quando bater aquela vontade de um doce poderoso.
Ingredientes
Massa:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 a 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Recheio:
- 200g de chocolate meio amargo (de boa qualidade)
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/3 de xícara de açúcar (opcional, se quiser um recheio mais doce)
- 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
- 1 colher de sopa de conhaque ou licor (opcional, mas dá um toque refinado!)
Para decorar:
- Nozes inteiras ou picadas
- Raspas de chocolate ou cacau em pó
- Chantilly ou frutas vermelhas (opcional, pra servir junto)
Modo de Preparo
Massa
- Em um bowl grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga gelada. Vá esfarelando com os dedos até formar uma farofa úmida.
- Adicione o ovo e a baunilha. Misture até formar uma massa homogênea, sem sovar muito.
- Se estiver muito seca, acrescente a água gelada aos poucos. Forme uma bola, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Recheio
- Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver nas bordas. Desligue o fogo e adicione o chocolate picado.
- Mexa bem até derreter por completo. Acrescente a manteiga e o açúcar (se for usar), e misture até ficar brilhante e homogêneo.
- Por último, junte as nozes picadas e o conhaque ou licor. Misture e reserve.
Montagem
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa com um rolo entre duas folhas de papel manteiga e forre uma forma de torta com fundo removível.
- Fure o fundo com um garfo, cubra com papel manteiga e coloque pesos (ou grãos crus como feijão).
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos, retire o papel com os pesos e asse por mais 10 minutos, até a massa ficar levemente dourada.
- Deixe a base esfriar completamente antes de colocar o recheio.
Finalização
- Com a base fria, despeje o recheio de chocolate e espalhe com cuidado.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar bem.
- Antes de servir, decore com nozes inteiras, raspas de chocolate ou uma pitada de cacau em pó pra dar aquele visual de confeitaria chique.
Como Armazenar
- Guarde na geladeira por até 5 dias, em recipiente fechado.
- Pode ser congelada por até 1 mês — só lembre de tirar do freezer com antecedência e deixar descongelar na geladeira.
Dicas e Variações
- Chocolate mais suave? Use chocolate ao leite ou uma mistura de ao leite com meio amargo.
- Sem nozes? Pode trocar por castanha-do-pará, amêndoas, pistache ou até uma mistura de sementes crocantes.
- Torta quente? Quer uma versão mais tipo fondue? Aqueça uma fatia e sirva com sorvete. Céu na Terra!
Essa Torta de Chocolate e Nozes é daquelas que fazem barulho quando chegam na mesa — no melhor sentido! Intensa, elegante, com textura e sabor de sobremesa feita com cuidado. Perfeita pra impressionar ou simplesmente pra se dar um presente doce depois de um dia puxado.
