A Torta de Frango com Catupiry é uma das receitas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira. Com sua massa macia e recheio cremoso, ela é perfeita para um lanche da tarde, uma refeição leve ou até mesmo para festas e confraternizações. O frango desfiado, combinado com o catupiry, cria uma harmonia de sabores irresistível. Se você ainda não experimentou ou quer aprender a fazer a sua versão, acompanhe o passo a passo dessa receita simples e deliciosa!
Ingredientes:
- Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Para o recheio:
- 500g de peito de frango desfiado (cozinhe o frango e desfie)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de água (ou mais, se necessário)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- 200g de Catupiry (ou outro requeijão cremoso)
- 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas (opcional)
- 500g de peito de frango desfiado (cozinhe o frango e desfie)
Modo de Preparo:
- Preparando a massa:
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó. Adicione o sal e o açúcar.
- Faça um buraco no centro e adicione a manteiga, o leite e o ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por alguns minutos até que ela fique lisa e macia. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para que a massa não fique grudando nas mãos.
- Divida a massa em duas partes, uma maior para forrar a forma e a outra para cobrir o recheio. Deixe a massa descansando enquanto prepara o recheio.
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó. Adicione o sal e o açúcar.
- Preparando o recheio de frango:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos para que o frango absorva os sabores.
- Acrescente o tomate picado e o molho de tomate, misturando bem. Se necessário, adicione um pouco de água para deixar o recheio mais suculento.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Se gostar, adicione as azeitonas picadas para dar um sabor extra. Deixe o recheio cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos até que tudo esteja bem incorporado e o líquido tenha evaporado.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Montagem da torta:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma forma untada com manteiga ou óleo, abra a maior parte da massa com um rolo até que ela cubra todo o fundo e as laterais da forma.
- Coloque o recheio de frango sobre a massa e, por cima, espalhe o Catupiry (ou requeijão cremoso), distribuindo bem por todo o recheio.
- Abra a outra parte da massa e cubra a torta, fechando bem as bordas com um garfo para selar.
- Pique a superfície da massa com um garfo para permitir que o vapor saia enquanto assa e garantir uma crosta crocante.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Assando a torta:
- Leve a torta ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
- Leve a torta ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Finalizando:
- Sirva a torta de frango com catupiry ainda morna ou em temperatura ambiente. Ela fica deliciosa tanto como prato principal quanto como lanche.
Como Armazenar a Torta de Frango com Catupiry:
Para garantir que sua torta de frango com catupiry se mantenha gostosa por mais tempo, siga estas dicas de armazenamento:
- Na geladeira: Guarde a torta em um recipiente fechado ou envolva bem em filme plástico. Ela pode durar até 3 dias na geladeira.
- Congelamento: Se quiser congelar a torta, é recomendado que você a congele antes de assar. Basta montá-la toda e envolver bem com plástico filme, depois colocar em um saco de congelamento. Quando quiser assá-la, retire do congelador e asse diretamente, ajustando o tempo de forno para cerca de 50 minutos, pois o tempo será maior por causa da torta estar congelada.
- Reaquecimento: Para aquecer sobras, basta colocar a torta no forno preaquecido por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que ela esteja bem aquecida. Você também pode aquecer em fatias no micro-ondas.
Dica Extra:
Se quiser deixar a torta ainda mais saborosa, você pode adicionar legumes ao recheio, como cenoura ralada, milho ou até mesmo uma mistura de ervilhas. Eles vão complementar o sabor do frango e dar um toque colorido à torta!
