Sabe aquele prato que é perfeito pra qualquer hora do dia? Café da manhã reforçado, almoço leve, lanche da tarde ou até jantar rapidinho. A Torta de Legumes é exatamente assim: versátil, saudável e absurdamente saborosa. E o melhor é que ela aceita tudo o que você tiver na geladeira. Sobrou um pedaço de cenoura? Joga. Um restinho de brócolis? Vai junto. A ideia aqui é aproveitar os ingredientes do dia a dia, economizar e ainda fazer um prato bonito e nutritivo.
Além disso, essa torta é ótima pra quem quer comer melhor sem abrir mão do prazer de comer bem. Ela é rica em fibras, vitaminas e dá pra deixar mais leve usando óleo vegetal ou até azeite no preparo. Sem falar que os ingredientes são simples e fáceis de encontrar: legumes, farinha, ovos, leite e fermento. Nada de coisa complicada. Dá pra fazer até com a criançada ajudando ou enquanto bate aquele papo na cozinha. E se você é do time que gosta de praticidade, pode fazer uma travessa grande e guardar na geladeira pra semana. É comida de verdade, feita em casa e com aquele toque de carinho.
Ingredientes:
Para a massa:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo (pode ser azeite ou óleo de girassol)
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo (pode misturar com farinha integral, se quiser)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo ralado a gosto (opcional)
Para o recheio:
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha picada
- 1 xícara de brócolis picadinho (pode ser cozido no vapor antes)
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de milho verde
- Cheiro-verde a gosto
- Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Fazer:
- Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
- Adicione os legumes (menos o tomate) e refogue rapidamente, só pra dar uma leve amolecida.
- Tempere com sal, pimenta, orégano e cheiro-verde. Desligue o fogo e misture o tomate picado. Reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos, o óleo e o leite até misturar bem.
- Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa. Tempere com sal e pimenta.
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Em uma forma untada e enfarinhada, despeje metade da massa.
- Coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
- Se quiser, polvilhe queijo ralado e um pouquinho de orégano por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar.
Como Servir:
Sirva morna ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma saladinha verde ou até sozinha com aquele cafezinho passado na hora. É sucesso garantido no lanche da tarde, em piqueniques ou como marmita saudável pro trabalho.
Como Armazenar:
Guarde a torta em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Pra esquentar, é só colocar no forno ou na air fryer pra ela ficar crocante de novo. Também dá pra congelar em porções e descongelar quando quiser — prática e deliciosa.
Essa Torta de Legumes é a prova de que comida saudável e gostosa pode, sim, andar juntas. Fácil de fazer, econômica e perfeita pra reaproveitar o que você já tem na cozinha. Além de nutritiva, ela é democrática: dá pra adaptar com outros legumes, adicionar frango desfiado, queijo ou até cogumelos. E se você curtiu essa receita, não perde tempo — vem dar uma olhada nas outras sugestões que temos lá no nosso site. Tem mais comida de verdade, feita com ingredientes simples e muito sabor, pra deixar sua rotina mais leve, prática e cheia de prazer à mesa. Vem cozinhar junto com a gente!
