Poucas sobremesas conseguem ser ao mesmo tempo elegantes e reconfortantes como a torta de limão. É aquela que agrada desde o “formiga da família” até quem torce o nariz pra doce muito enjoativo. A base crocante, o recheio cremoso com sabor cítrico e a cobertura leve fazem dessa torta uma verdadeira estrela em qualquer ocasião — do almoço de domingo ao jantar mais especial.
Ingredientes
Para a base:
- 200g de biscoito maisena
- 100g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1/2 xícara de suco de limão (pode usar o tahiti ou o siciliano)
- Raspas de 1 limão (pra dar aquele charme e aroma)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Para a cobertura (opcional, mas maravilhosa):
- 2 claras
- 4 colheres de sopa de açúcar
- Raspas de limão pra finalizar
Modo de Preparo
- Base crocante: Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até virar uma farofa. Misture com a manteiga derretida até formar uma massinha úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (ou travessa) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos. Reserve e deixe esfriar.
- Recheio cremoso: Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão. Vai parecer mágica — ele vai engrossar na hora! Acrescente o creme de leite e as raspas de limão e misture bem até ficar homogêneo.
- Monte a torta: Despeje o creme sobre a base já fria e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (se puder deixar de um dia pro outro, melhor ainda).
- Cobertura de merengue (opcional): Bata as claras em neve, vá adicionando o açúcar aos poucos até formar um merengue firme e brilhante. Espalhe sobre a torta e, se quiser, doure com maçarico ou leve ao forno alto por 3 a 5 minutos só pra dourar.
Como Armazenar
- A torta pode ser mantida na geladeira por até 5 dias, coberta com filme plástico ou em pote fechado.
- Não recomenda-se congelar, pois pode afetar a textura do creme.
Dicas e Variações
- Sem cobertura? Tudo bem! A torta de limão fica maravilhosa só com o creme e raspas por cima.
- Versão no copinho: Sirva em porções individuais para festas e eventos — fica charmoso e prático.
- Base diferente: Use bolacha de chocolate ou cookies triturados pra uma versão mais ousada.
Essa torta é o tipo de receita que faz sucesso sempre: tem crocância, tem cremosidade, tem sabor fresco e ainda por cima é linda de servir. Experimenta aí e depois conta pra gente — ou melhor: posta uma foto com aquela colherada perfeita!
