Sabe aquele prato que, só de pensar, já dá vontade de colocar a mesa, acender uma velinha e fingir que está num cantinho charmoso da Itália? Pois é, o Tortellini com Molho Branco é exatamente isso: comida simples, cheia de sabor e com aquele poder mágico de transformar um jantar comum em um momento especial. E o melhor: dá pra fazer rapidinho, com ingredientes fáceis de encontrar e sem precisar ser chef de cozinha formado.
O tortellini é uma massinha recheada — que pode ser de queijo, presunto, carne ou até espinafre — e combina perfeitamente com o molho branco, que é cremoso, suave e deixa tudo com gosto de comida feita com carinho. Esse tipo de receita é ótimo praqueles dias em que a gente quer conforto no prato, mas sem complicar a vida. Afinal, comer bem e se cuidar não precisa ser difícil ou demorado.
O molho branco é versátil, fica pronto em poucos minutos e serve pra várias massas. Mas aqui, com o tortellini, ele ganha um destaque especial. E se quiser dar um toque pessoal, dá pra adicionar cogumelos, ervilhas, noz-moscada ou o que tiver na geladeira. O importante é cozinhar com alegria e servir com amor. Bora pra cozinha?
Ingredientes
Para o Tortellini:
- 500 g de tortellini fresco (recheio a gosto: queijo, presunto, carne…)
Para o Molho Branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional, mas faz diferença)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional, mas deixa incrível)
Modo de Preparo
- Coloque uma panela grande com água e sal para ferver. Assim que ferver, cozinhe o tortellini conforme as instruções da embalagem (geralmente leva de 3 a 5 minutinhos). Escorra e reserve.
- Para o molho branco, derreta a manteiga em fogo médio em uma panela.
- Assim que derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa bem com um fouet (batedor de arame) ou colher de pau, cozinhando por cerca de 2 minutos até formar uma pastinha douradinha (esse passo chama “roux”).
- Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até o molho engrossar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Se quiser, adicione o queijo parmesão ralado e misture até derreter e incorporar ao molho.
- Quando o molho estiver cremoso e lisinho, acrescente o tortellini cozido e misture delicadamente para envolver toda a massa.
- Deixe cozinhar por mais 1 minutinho só pra pegar bem o sabor e pronto!
Como Servir
Sirva o Tortellini com Molho Branco bem quentinho, polvilhado com mais queijo parmesão e, se gostar, um toque de salsinha fresca picada por cima pra dar cor e frescor. Vai muito bem com uma taça de vinho branco seco e uma saladinha verde simples com azeite e limão. E se quiser elevar o nível, toste umas lascas de pão pra acompanhar o molho.
Como Armazenar
Se sobrar (difícil, viu?), guarde o tortellini já misturado com o molho em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Na hora de esquentar, acrescente um pouquinho de leite ou creme de leite pra devolver a cremosidade e aqueça no micro-ondas ou na panela em fogo baixo.
Por Que Essa Receita é Pura Confort Food?
Essa receita de é tudo aquilo que a gente precisa em dias frios, cansados ou só quando bate aquela vontade de um prato que parece um abraço. Fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e pronta em poucos minutos, ela une simplicidade e sabor de um jeito que agrada qualquer paladar.
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